Amis ou ennemis ?

Si en terme de goût, tout les oppose, il est intéressant de remarquer à quel point le gin et la vodka ont traversé l’Histoire de manière assez semblable.

Ce parcours jusqu’à nous pourrait être résumé ainsi :

– Moyen âge : Usage médicinal.

– Époque moderne : Consommation récréative
➡️ alcoolisme
➡️ mesures étatiques (répression et taxation)
➡️ marché noir
➡️ alcools frelatés
➡️ progrès techniques et connaissances médicales accrues
➡️ amélioration de la qualité.

– XXe : démocratisation
➡️ boom des cocktails
➡️ uniformisation du gout et qualité de production médiocre

– XXIe : production plus qualitative et diversifiée.

Toutefois, s’étant développés dans des contrées et des cultures différentes, gin et vodka ont emprunté leur propre trajectoire.
Qui dit chemins différents, dit goûts différents !
Là où le gin se caractérise par son aromatisation aux baies de genièvre, la vodka a, quant à elle, une autre approche.
En effet, l’accent sera mis sur la pureté du goût, et cela passe par la sélection des ingrédients (principalement des céréales) mais aussi par la technique (fermentation, distillation, filtration), et bien évidemment, par l’eau utilisée.

En fin de course, on se retrouve avec un produit caractérisé par ses subtilités gustatives.
Inévitablement la vodka sera qualifiée d’insipide par les palais novices ou non éduqués ; pour finir, au mieux, dans des cocktails ou au pire, dans un évier !

Plutôt que de chercher à confronter le gin et la vodka, il est plus enrichissant de s’approprier leur singularité et de les aborder pour ce qu’ils sont :
deux terrains de jeux complémentaires offrants de beaux horizons…